Questo è il link della tua pagina di corso dove trovi tutte le info che ti servono: https://didattica.unipd.it/off/2017/LT/SU/SU2294
In particolare nel blocco "principali informazioni del corso" c'è l'allegato 3 che ti spiega com'è articolato il tuo percorso di studi. L'importante è che consulti sempre quello del tuo anno di immatricolazione (2017-18 se ti sei iscritta l'anno scorso) perché è quello determina il tuo percorso.
Per rispondere alle altre domande, il piano di studi non lo puoi ancora modificare, se questo intendi, perché le modifiche sono bloccate fino all'inizio dell'anno accademico prossimo. Potrai aggiungere solo i crediti liberi previsti per il secondo anno e quindi non una terza lingue, che per il tuo corso di laurea, è prevista solo al terzo anno.
Cordialmente,
Anna TJ